この日射しでイカを干したくなった

2018-07-28

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雨野やたしげ

　

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雨野やたしげ

フリーの翻訳者・ライター、編集、校正。 日本の伝統文化である和歌、短歌、古典、古事記、日本文化、少しのプライベート。 古事記の教育現場復帰「未来を担う子ども達に自分たちのアイデンティティである日本神話を」

先日、釣り仲間からイカをもらった。

新鮮なので、刺身が間違いないのだが、小さかったし・・・日射しが暑いし・・・妙に干したくなった。

今まで、自分が釣ってきたアジ、イワシ、ハゼなどの小物をたまに干すことはあったが、イカは初めて。

さばいて、縮まないように串を打つ。

適当な塩水をつくる。

数分ぶちこむ。

干す。

干す。

干す。

・・・

・・・

しょっぱかった・・・
塩水は、3～5%くらいがベストだけど、恐らく、適当にやったので8%くらいだったかも。

干物は、日本の伝統的な文化です。
日本酒に合うしね。

魚ではないけど、しめじを干すと栄養価も上がり、香りも抜群によくなるので、よく干します。
びっくりするくらい、縮みますが・・・